Croûte

• 100 g de fromage Ski Queen râpé
• 150 g de farine
• 1 c. à thé de levure sèche
• 50 g de beurre

Garniture

• 300 ml de crème pâtissière (ou de préparation à crème pâtissière achetée en magasin)
• 4 pommes
• 50 g de raisins secs
• 2 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de cannelle
• 100 g de fromage Ski Queen râpé
• amandes émincées

Précuire la croûte dans une assiette à tarte de 22 cm de diamètre à 200 °C / 400 °F pendant 10 minutes.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la levure sèche, le fromage râpé et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Envelopper et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes. Presser la pâte dans une assiette à tarte préalablement graissée. Verser une couche uniforme de crème pâtissière dans la croûte de tarte précuite et refroidie. Peler et dénoyauter les pommes, les couper en fins quartiers et les disposer uniformément dans la crème. Parsemer sur les pommes les raisins secs, le sucre, la cannelle, les amandes et le Ski Queen râpé. Cuire la tarte à 200 °C / 400 °F pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Servir chaud avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.