Ingrédients

• 200 g de bacon en tranches
• 200 ml de sirop d’érable pur
• Crêpes (donne 8 crêpes)
• 300 ml de farine
• 500 ml de lait
• ½ c. à thé de sel
• 3-4 œufs
• 150 g de fromage Jarlsberg râpé
• gras de bacon pour la friture

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le lait. Ajouter les œufs et le Jarlsberg râpé, puis mélanger légèrement. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Faire revenir le bacon, puis retirer de la poêle et garder au chaud. Conserver le gras du bacon pour faire frire les crêpes.

Cuire les crêpes dans la poêle ou sur une plaque de cuisson à feu moyen jusqu’à ce que chaque côté devienne doré.

Servir avec du bacon et du sirop d’érable pur.