Rendement : 4 portions

Ingrédients

• 200 ml d’huile végétale douce
• 1 c. à table de graines de fenouil
• 1 c. à table de poivre noir en grains
• Pelure d’une orange coupée en lanières
• 50 g d’abricots séchés
• 50 g de figues séchées
• 50 g de canneberges séchées
• 400 g de Jarlsberg en dés
• 50 g de noix de Grenoble rôties
• 50 g de pistaches

Faire chauffer l’huile à feu doux avec les graines de fenouil, les grains de poivre noir et la pelure d’orange; faire revenir à feu doux pendant une trentaine de minutes. Couper grossièrement les abricots et les figues, puis les verser dans l’huile chaude avec les canneberges. Faire revenir à feu doux pendant encore 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Laisser refroidir à la température ambiante, puis ajouter les dés de Jarlsberg et les noix. Mettre le tout dans un bocal hermétique et recouvrir avec un peu d’huile, au goût.