Quesadillas au Jarlsberg

Ingrédients

• 2 tortillas de blé
• 150 g de fromage Jarlsberg Original en tranches
• 150 g de bacon frit en tranches

Salsa fresca

Hacher finement et mélanger :

• 2 tomates
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron vert ou piment rouge, épépiné
• 2 c. à table de coriandre fraîche
• le jus d’une lime
• sel et poivre au goût

Étaler en couches le fromage, le bacon et une grosse cuillerée de salsa fresca sur un côté de chaque tortilla de blé, puis replier l’autre moitié. Refermer les bords, aplatir légèrement et frire les tortillas dans une poêle à feu moyen-doux pendant environ une minute de chaque côté. Couper chaque tortilla en quatre morceaux et servir avec le reste de la salsa fresca en accompagnement.